亿发食品（德州）有限公司

五丰面粉强筋剂主要有以下几种用途：

  1、加工湿面条、干面条、拉面、烩面坯、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、扯面、板面、刀削面等常常需要口感筋道，而由于购买的面粉筋度偏低，筋度不理想，只需使用五丰强筋剂就可以很好地达到要求。

  2、有时购买的面粉由于筋度偏低，蒸的馒头个头扁平不挺优质面粉稳定剂，添加一点五丰强筋剂就可以解决问题生湿面稳定剂。

  3、有时购买的面粉属于芽麦或新麦加工的面粉，和面时明显的粘手，蒸的馒头、擀的面条也会发粘，口感很不好，使用五丰强筋王也可以很好地解决问题。

  4、五丰强筋王在面粉中的使用量只有0.1-0.3%，一般0.2%就完全达到很好增筋效果，10袋面粉只需一袋增筋剂，使用成本很低廉！

由于无论做什么面食品，一般都要考虑面粉的筋度，了解掌握强筋剂的使用技术，可以随时改善提高面粉的品质，加工出更好的面食品。

禹城五丰面粉强筋王属于面食品加工者常备的改良剂！欢迎选购！

 面包改良剂：

面包的种类繁多，不同种类的面包其口味和风格不同，但总的来说面包应体积大，面包心孔隙小而均匀、壁薄、结构匀称、松软有弹性、洁白美观，面包外皮着色深浅适度、无裂缝和气泡面条改良剂，味美适口等。

为适应以上的要求，生产的面包改良剂：出粉率较高，灰分小，白度高，吸水能力强，蛋白含量较高，面筋筋力大，面团耐搅拌，具有一定的抗拉伸阻力和延伸性，发酵性能较好，不易流变，不粘器械等。

      面馆有时会遇到当天和的面没用完，没用完的面团要如何保存？如果夏季气温偏高，没有用完的面团应存放在冰箱的保鲜室内存放，温度要0-10℃，第二天使用时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下在制作饸饹面。

另外，也可以把剩余的少部分面团和新和的面团混在一起和面，这样加工的面条质量会比较稳定，不会出现异常现象！

      面条饺子改良剂主要应用于：面条、拉面、烩面、刀削面、担担面、水饺皮、馄饨皮等各种面条类面制品和各类面皮，起提高面皮的筋度、爽滑度和保水性，使制品耐煮耐泡，不浑汤；提高制品透明度，使之光滑有弹性。

      面粉强筋王主要应用于：馒头、花卷、麻花、面条、面包、水饺皮、包子等各类面制品，起提高制品筋度，增加嚼劲，改善制品口感的作用；

     面粉强筋王适用范围更广一些。

                                                          使用五丰面条饺子改良剂制作饺子皮的方法

       先将面粉与五丰面条饺子改良剂拌匀，将拌匀的面粉置案板上，中间刨成“凹”形，加清水与面粉抄拌成雪花状再搓揉成团“醒面”，将醒好的面团搓成圆条，再扯成约6克的剂子，将每个剂子立置案板上用手压扁，撒扑粉，用小擀杖擀成圆形皮即成。

    需要注意的是：五丰面条饺子改良剂使用量为面粉的千分之一到千分之三。

       使用五丰面条饺子改良剂的优点有很多，操作性能：提高面团的耐机械搅拌能力，面团光滑，不粘辊；提高面团筋度，提高面团的柔软度。成品优点：内部组织细腻、光滑，白皮光亮、洁白；品味醇香、口感好；保鲜期长、不断条、不浑汤。产品特点：适应性强，面粉稍有波动不影响品质，耐煮、耐泡、有口劲。