亿发食品（德州）有限公司

      每年的六七月新小麦收获后，新小麦磨制的面粉制作面制品时，就会出现面团粘手，不光滑的现象，遇到这种情况，建议使用五丰面粉强筋王解决此类问题速冻水饺皮改良剂；

还有使用发芽小麦磨制的面粉，在制作面制品时也会出现和面粘手、面团和不光的现象，解决此类问题速冻水饺皮改良剂，用户要通过更换面粉解决问题；另外生湿面稳定剂，也可以采用五丰面粉强筋王来解决发粘的问题。

用五丰面粉强筋王的使用量：按面粉量的0.1%-0.3%添加

                                                                    怎么做馄饨皮才能又薄，又软？

如何做薄而透明的馄饨皮，煮馄饨的时候又不容易煮破皮的话，需要做到以下几点：

1、首先要选择高筋面粉。

2、和面时加少许盐增加劲力。

3、加适量鸡蛋清可使馄饨煮熟后光洁有韧性。

4、或添加面粉重量0.1-0.3%的五丰面条饺子改良剂，可以提高馄饨皮的透明度，使之光滑有弹性。

4、活好面后将面坯醒15~20分钟面粉强筋剂。

以上照做包你煮好的馄饨皮薄能看见馅而又不会破皮哦。

                                                                           面条你还在煮着吃吗？

      面条你还在煮着吃吗？早out了，试试这两种吃法，更不错哦！

鸡蛋腊肠炒面

     早餐没有时间煮？不如做个炒面吃，拿出冰箱里的鸡蛋、腊肠、生菜等家常菜，和面条一起炒，非常美味，不到10分钟就可以享用，一定要学会哦！

材 料

腊肠1根，生菜100克，鸡蛋2个，湿面300克，小葱1根，生抽适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量。

步 骤

1、    腊肠斜刀切，生菜洗净切丝，鸡蛋打散拌匀。

2、    热油锅，倒入蛋液，煎至6层熟待用。

    3、  洗净锅，加热少许油，倒腊肠进去炒出香味，放入生菜丝，煸炒15秒。

    4、  将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟，加生抽、鸡精和盐，出锅前撒上葱花就OK。

小 贴 士

（1）炒面不粘锅有秘诀，煮面条的时候，在热水中加少许盐、油，再下面条，煮出来的面条不容易粘连。

（2）炒面之前，先把锅烧热，在放油将锅晃几圈，让油均匀分布在锅底，这样炒面不容易粘锅。

鸡 蛋 卷 面

鸡蛋卷面是炒面的升级版，将炒好的面用煎蛋包裹起来，就是一份创意早餐，你喜欢吗？

材 料

方便面1包，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，西红柿1个，鸡蛋2个，番茄酱适量，老抽2匙，黑胡椒粉适量，食用盐适量，食用油适量。

步 骤：

1、    锅里加水烧开，放方便面进去煮熟，捞出来过冷水，沥干。

2、    热油锅，加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。

    3、  加入番茄酱炒一会，再加入方便面，煸炒1分钟。

    4、  加入老抽、黑胡椒粉和盐，煸炒一会即可关火。

    5、  另起一个锅热油，加入打散的蛋液，摊开煎至两面金黄。

    6、  将炒好的面放到煎蛋中间，翻起蛋皮，高颜值又好吃的蛋包面就做好了！

小 贴 士

       煎蛋好吃有方法，打散鸡蛋后，加少许盐、胡椒粉，拌匀；热油锅的时候，让油均匀分布在锅里，再倒入蛋液，全程保持中小火；在蛋液半凝固状态出现时卷起来，不要让鸡蛋煎硬了才卷。

       不论是制作哪种面条，都很考究面条本身的质量。好的面条是劲道，不粘连，有嚼劲。五丰面条饺子改良剂，适量的加入面粉中，会使您制作出的面条口感有嚼劲，不易断，并且在货架期可有效的抗褐变。

                                                              下馄饨时为什么要在水开后加冷水？

      下馄饨时在水开后加冷水，是因为水开了但是馄饨里面馅不一定熟了,但是用开水继续煮,馄饨皮会煮烂，为了馄饨馅和皮同时熟，所以要在水开后加冷水。

补充：

馄饨的做法：

1.猪肉剁成碎末。

2.大葱、香菇分别切碎。

3.肉末加入盆内，然后再加入香菇碎、大葱碎、蚝油、料酒、白糖、食用盐、鸡精混合。

4.搅拌至肉馅产生胶性即可。

5.馄饨置于掌中心，放入肉馅。

6.折叠起来。

7.反折回来包成馄饨。

8.锅内放油，烧开后把馄饨放入煮至馄饨浮起来，再加冷水烧开继续煮2-3分钟即可。

                                                                             饺子的来历

 饺子，又名“饺饵”。

  [1]  有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，面条，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

  [2]  在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。饺子的历史沿革经历了漫长的过程，面条改良剂作用，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，面条，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，面条改良剂效果，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。